Turkish Wedding / Mariage Turc

Pas de nouvelles depuis un petit moment, mais j’ai vraiment très peu de temps libre. Quand je ne travaille pas je suis en cours de turc (Je prépare ma certification de niveau 1 pour la fin du mois de Mars) et quand je ne suis pas en cours de turc, j’essaye d’avoir une vie sociale.

En parlant de vie sociale, j’ai été convié à mon premier mariage turc le week-end dernier. Dans la mesure où une grande partie de la population stambouliote rejette la religion, il s’agissait d’une cérémonie strictement civile.

Le Nikâh (c’est le nom du mariage civil) est assez surprenant en ce qu’il est très rapide. Clignez des yeux au mauvais moment et c’est toute la cérémonie que vous risquez de rater. En 5 minutes chrono le mariage est plié. L’officier d’état mari le couple et leur demande s’ils sont consentants, le couple répond que « Oui » ils le sont et qu’ils s’engagent à élever leurs futurs enfants dans les principes portés par Atatürk. Le couple peut enfin s’embrasser (sur le front) devant un portrait de Kemal Atatürk.

 

 

Après la cérémonie tout le monde va féliciter les mariés et leur famille. Lors de ces félicitations, il est de bon ton d’accrocher quelques grammes d’or à l’écharpe portée par les mariés (ou un billet, c’est de tellement meilleur goût ;) )

 

Pas de buffet, pas de cocktail…. C’est finalement une cérémonie très sobre, bien loin de ce à quoi les mariages musulmans occidentalisés m’avaient habitué.

Comme j’avais faim suite à la cérémonie, je suis allé chez Simit Sarayı (Le palais du Simit) pour manger la spécialité Turque par excellence : Un Simit (Pain recouvert de sésame) à la tomate et au fromage avec un bon verre d’Ayran (du yaourt salé coupé à l’eau)

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It’s been a while but I really am busy. When I’m not working I’m in Turkish classes (currently preparing my level 1 certification) and when I’m not studying Turkish I just make the most of my social life.

Speaking of which, I recently was invited to my very first Turkish wedding. Since a very substantial part of the population tends to reject religious symbols, the ceremony was purely civil.

The Nikâh (it’s the name of that kind of ceremony) is quite an interesting ceremony, for it is exceptionally brief. Blink it and you’ll miss it all. It literally does not take more than 5 minutes. The civil servant ask the couple if they are willing, they answer that “Yes” they are willing and then commit themselves to raise their future children according to the principles embodied by Atatürk. The newlyweds kiss (on the forehead) in front of a portrait of Atatürk.

After the ceremony, everybody has to go and congratulate the couple and their families. It is customary to pin a few grams of gold to the scarf they are wearing (Or a good old 100TL note, which is far more good-tasted ;) )

No banquet, no cocktail… it actually proved to be a very minimalistic ceremony, far from what Occidental Muslims weddings have accustomed me to.

After the wedding, I decided to go and grab something to eat at Simit Sarayı (Simit Palace) in order to eat a very Turkish dish: A tomato and cheese Simit (Bread with sesame topping) with a big glass of Ayran (Salted yoghurt mixed with water)

Türk Kahvesi

I've been itching to make an article about Turkish Coffee for some time now but I needed to get my barista gear ready first.
I am now fully equiped and can talk you through the perfect Turkish Brew.
First thing to know is that Turkish people do not necessary regard Turkish Coffee as a mere coffee. It tastes different, it looks slightly different, it is not made the same way and Turkish coffe has a spiritual dimension that our understanding of coffee does not.
For example, when a boy asks the hand of his girlfriends to her parents, the tradition says that she cannot witness this conversation and should instead brew and serve the best Turkish Coffee of her life.
Turkish Coffee is also commonly used to read your fortune. It's absolutely not unusual to see people "reading" into each other's coffee in a restaurant.
So what you need is to fill your Cezve (Traditional Coffee Pot) with the amount of water needed (1 cup of water for 1 cup of coffee), add a measure of finely ground coffee powder per cup and put your sugar directly into the coffee pot. By all means, do not add the sugar in your cup. Once the cup is ready, there is no way you can stir it.
According to the amount of sugar you want, you will ask for a Sade coffee (No suger), Orta coffee (2 sugars)...
You then heat the coffe pot till a thick foam raises to the top. You take it off of the heat immediately, give it a good swirl and put it back on the stove. You then need to wait a couple of seconds for a second layer of foam to appear: ET VOILA!
You can now serve it slowly in your traditonal coffee cup and drink it slowly while eating baklava and lukum.
One of the biggest faux-pas that a foreigner could make is to think that the glass of water served with the coffee is to be drunk after the coffee. It actually should be drunk beforehand in order to clean one's palate.
I spent the evening trying to brush up my coffee making skills and I'm proud to say I can make you a pretty good traditional coffee!

Je voulais écrire un article au sujet du café turc depuis un petit bout de temps mais il me fallait rassembler l'équipement nécessaire. C'est désormais chose faite!
La première chose à savoir, c'est que les turcs n'envisagent pas le café turc comme un simple café classique. Son goût est différent, son aspect est différent, il n'est pas fait de la même manière et il est en plus doué d'une dimension spirituel dont ne dispose pas le café européen.
Par exemple, quand un jeune-homme demande aux parents de sa douce la main de leur fille, la tradition veut que cette dernière n'assiste pas à la conversation et prépare pendant ce temps le meilleur café de sa vie.
Le café turc est également utilisé pour lire l'avenir. Il n'est pas rare de voir des turcs lire la tasse de leur voisin de table au restaurant ou au café.
Pour faire un bon café turc, il vous faudra remplir un Cezve (Une cafetière traditionnelle) d'eau (une tasse d'eau pour une tasse de café), y ajouter une mesure de café finement moulu par tasse et y ajouter la quantité de sucre désirée.
Selon la quantité de sucre que l'on souhaite, on parlera d'un café Sade (Pas de sucre), Orta (2 sucres)...
On place le Cezve sur la plaque vitro jusqu'à ce qu'une épaisse mousse s'élève et ne menace de déborder. On retire immédiatement le Cezve du feu, on le remue un bon coup et on réitère l'opération. Après la formation de la deuxième couche de mousse, le café est enfin prêt!
On peut maintenant le servir lentement dans une tasse traditionnelle et le boire tout aussi lentement en mangeant des lukum et des baklava.
Un des plus gros faux-pas à ne pas commettre et de boire le verre d'eau traditionnellement servi avec un café turc après avoir bu son café. Il convient en effet de le boire avant afin de se nettoyer le palais.
J'ai passé la soirée à essayer de parfaire ma technique et je suis enfin prêt à vous servir un vrai café turc!

First one-pager

Just showing off my first one pager essay in Turkish! I'm handing it in tomorrow morning and I feel the pressure of Uni all over again! Curions to know what this is about? Learn Turkish!

Je tenais juste à frimer avec ma première dissertation d'une page en turc. Je dois la rendre demain matin et cela me fait revivre la pression de l'école. Curieux de savoir de quoi ça parle? Apprenez donc le turc!